食品行业的竞争早已从单一的产品比拼，升级为品牌认知与消费心智的争夺。消费者需求从“吃得饱”向“吃得好”“吃得放心”“吃得有特色”跃迁，传统同质化竞争难以为继。此时，精准的战略定位，成为企业穿越市场迷雾、占据独特价值高地的核心武器——它既能帮助品牌在细分赛道建立壁垒，也能推动行业规则的重塑。
一、休闲卤味的定位突围：辣怪鸭品牌案例
在休闲卤制食品领域，辣怪鸭的转型是食品战略定位公司赋能品牌的典型案例。作为吉林地区的龙头品牌，其面临的核心挑战是如何突破地域限制，与全国性品牌正面抗衡。非常差异通过深度调研发现，行业普遍的“氮气锁鲜”概念存在先天缺陷——虽解决了保鲜问题，却牺牲了卤味刚出锅时的最佳口感；同时，消费者对食材来源、制作过程的安全性疑虑始终存在。
基于此，非常差异为辣怪鸭确立“真鲜卤?看得见”的战略定位。这一定位并非简单的概念创新，而是对商业模式的彻底重构：以“现卤现卖”替代预制包装，确保消费者能品尝到热腾的新鲜卤味，同时通过“招牌甜辣黑鸭”“霸道麻辣红鸭”等具象化命名，强化产品记忆点；同时将终端门店改造为“透明厨房+休闲空间”，消费者可直观看到卤制过程，搭配米饭、酒水等品类，从“外带零食”升级为“休闲就餐场景”；用“做一只和时间赛跑的鸭子”的广告语来向顾客传递“新鲜”的情感价值，用“鲜干为敬”等个性文案增强互动感。
在明确品牌定位与将定位落地后，辣怪鸭卤味食品品牌在半年内连开五家新店，从区域品牌一跃成为全国性休闲卤味的创新代表，而这案例页印证了精准定位对品牌扩张的强大驱动力。
二、食品行业近年兴起的预制菜赛道
非常差异在做项目前期的深入了解后发现，预制菜行业的爆发式增长伴随诸多痛点：行业集中度低、产品同质化严重、消费者对安全性信任不足。但是一个社会问题就是一个商业机会，食品品牌想要突围也存在着许多战略机会点。
（一）建立可信赖的生产标准
消费者对预制菜的核心顾虑是“能否放心吃”。非常差异提出，品牌需像钱大妈“不卖隔夜肉”那样，建立具象化的品质标准。例如，在服务北大荒时，突出其“央企标准”“不掺兑”的生产理念，将抽象的“安全”转化为可感知的信任符号。这一思路同样适用于预制菜——通过明确“无防腐剂添加”“每日鲜制”等指标，重塑消费者对品类的认知。
（二）推行“清洁标签”战略
随着健康消费升级，“配方干净”成为食品行业的重要趋势。食品品牌以“清洁标签”为核心，减少人工添加剂、防腐剂的使用，在包装上清晰标注原料成分，让消费者“看得懂、吃得放心”。这一定位不仅契合欧洲食品行业“清洁标签排首位”的趋势，更能在同质化产品中建立差异化优势。
（三）聚焦品类创新与场景细分
预制菜市场的红海竞争，源于多数品牌扎堆“便捷速食”赛道。非常差异认为，破局关键在于挖掘细分需求：如针对家庭聚餐场景开发“一桌菜”解决方案，针对年轻人群推出“低卡轻食”系列，或结合地域特色打造“地方名菜预制版”。通过品类创新，品牌可避开同质化竞争，占据细分市场的心智高地。
上述案例的成功，均源于非常差异对食品行业的深刻洞察与定位方法论的落地。在食品行业从“规模扩张”向“价值深耕”转型的当下，专业战略定位公司的价值愈发凸显——它不仅是品牌破局的“方法论”，更是推动行业从“无序竞争”向“有序进化”的核心动能。
四、食品行业战略机会研判
如果食品品牌只强调口感而不谈及安全性和营养价值，那么这种宣传就失去了意义，没有触及到这个行业的核心特性。正如台铃电动车和雅迪电动车，消费者更关心的是它们是否跑得更快、更耐用等实际性能，而不是一些听完之后仍无法决定购买的内容。
在我们非常差异过去的案例中，为TOB供应链企业做的定位：高品质的食材供应链，是决定餐厅招牌菜是否正宗的先决条件。最正宗的食材，才能烹饪出招牌菜最正宗的口味，特别是对于肉禽类菜肴，对餐厅具备显著的招牌效应，需要根据不同招牌菜式对食材的差异化要求，量身定制最正宗的肉禽类食材。
因此，餐厅要能做出真正意义上的招牌菜，需要改变传统餐饮供应链“上游提供什么，下游就购买什么”的现状，而要根据不同肉禽类招牌菜肴对食材的差异化要求，在供应链上实现“按需定制”。
非常差异结合服务企业自身“芯片级”育种优势，及当前餐厅对招牌菜正宗食材的核心需求，明确出“餐饮肉禽定制供应链”的新战略，以“定向育种，专为招牌菜”作为品牌定位，从源头育种开始，打通肉禽类招牌菜的供应链，为不同餐厅的招牌菜，并通过“美食研究院”/明星主厨团队打造、“中央工厂”/满足不同业态初、深、精加工的个性化菜品定制，提升餐厅核心竞争力，赋能餐厅的业绩增长。
同样的，过往案例中北大荒也是一个值得借鉴的案例。在销售五常大米时，我们突出了其黄金标准和生产指标。只有明确了品牌定位，我们才能明确包装应有的特色，才能让一个好的包装自己会卖货。
我们为北大荒品牌选择了“不掺兑”作为产品的核心定位，并在包装上呈现了“守自然，不掺兑，是对大地的一种敬意”的品牌理念，这样的定位和包装不仅突显了产品的独特性，而且与消费者的需求和价值观相契合。
食品品牌该怎么在保证品控的情况下，诞生新的尝试，提供多元化的产品开发思路，跑出新的爆品、构造新的场景,成为该行业的新增长点。挖掘品类细分市场，结合品牌特色与消费者需求，找到品牌的精准定位，是成为行业领先者的关键。